Laboratório De Cerveja Author: Abel Neto Language: pt Genres: Chemistry, Science Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it Trailer: Get all podcast data

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Influência do formato do copo no sabor da cerveja!
Episode 9
Friday, 24 July, 2020

Você já deve ter observado que cada cerveja tem um copo apropriado para ser servida. Mas será que o formato do copo pode interferir no sabor da cerveja? Vamos falar sobre isso no episódio de hoje! Mirabito, A., Oliphant, M., Van Doorn, G., Watson, S., & Spence, C. (2017). Glass shape influences the flavour of beer. Food Quality and Preference, 62(May), 257–261. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.05.009 Wan, X., Zhou, X., Woods, A. T., & Spence, C. (2015). Influence of the glassware on the perception of alcoholic drinks. Food Quality and Preference, 44, 101–110. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2015.03.018

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