()

Author: Ortal Shmaltz

, : , , . . , . , , (, , ), , , . . ? Ortal@or-km.com www.or-km.com https://www.facebook.com/ortalkm https://www.linkedin.com/in/ortal-shmaltz-037bb819/ https://limi.co.il/knowledge-management-organizational-learning/ https://www.or-km.com/post/%D7%92%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%94%D7%95%D7%9C-%D7%99%D7%93%D7%A2 https://www.or-km.com/%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%A1%D7%A0%D7%99%D7%94%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%93%D7%A2
Be a guest on this podcast

Language: he

Genres: Education, Technology

Contact email: Get it

Feed URL: Get it

iTunes ID: Get it

Get all podcast data

Listen Now...

פרק 13 - מהמטבח לפלור: איך ניהול ידע מכניס סדר בביסטרו
Monday, 27 October, 2025

מה קורה כשצריך להכשיר עובד חדש באמצע משמרת עמוסה? איך מעבירים ידע מהמטבח לפלור בלי שמשהו "יישרף" בדרך? ומה עושים כשכל עובד צריך סוג אחר של מידע - בזמן אמת? בפרק הזה אני מארחת את ניב גזית, בעלים ומנהל של ביתא קפה - ביסטרו שהוא חלק מרשת. ניב חושף את מה שקורה מאחורי הקלעים של מסעדה מצליחה: איך קולטים ומכשירים עובדים כשהזמן לחוץ והציפיות גבוהות, איך מנהלים את הידע בין המטבח לפלור - שני עולמות שצריכים לדבר אותה שפה, איך מנגישים מידע - מה צריך להיות זמין מיד ומה אפשר ללמוד בהדרגה, וההבדלים בין הפרונט למה שקורה במטבח. פרק חובה לכל מי שמנהל צוות, עוסק בשירות, או סתם סקרן לדעת איך באמת מנהלים ידע במקום שבו הכל קורה מהר ומוגש לנו לצלחת