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Smart Leaders Club PodcastAuthor: Stephan Entres Language: de Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it Trailer: |
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Die Gastro braucht mehr Rückgrat – nicht mehr Show.
Wednesday, 4 June, 2025
🎙 In dieser Folge spreche ich mit Mike Köberl – einem leidenschaftlichen Koch, der seit über 40 Jahren am Herd steht und klare Worte über Mitarbeiterführung, Esskultur und die Zukunft der Gastronomie findet.Wir sprechen darüber:🔥 Warum echte Führung leise beginnt – und nicht im Tonfall endet🍽 Was gutes Essen mit Respekt und Beziehung zu tun hat🧑‍🍳 Warum Quereinsteiger die Küche oft besser machen❤️ Was Gastro mit Familie, Wertschätzung und Haltung zu tun hat🧠Und warum junge Talente heute mehr brauchen als nur TechnikÜber Mike Köberl:Mike ist leidenschaftlicher Koch und Branchenkenner mit jahrzehntelanger Erfahrung in Österreich, Frankreich und den USA. Er hat mit Wolfgang Puck gearbeitet, Konzepte entwickelt und dabei nie vergessen, worauf es wirklich ankommt: Menschlichkeit, Klarheit und Geschmack.⏱ Kapitel / Timestamps:00:00:00 – Begrüßung & Vorstellung00:01:38 – „Ich bin einfach ein Koch.“00:05:04 – Warum Geschmack der einzige Maßstab ist00:11:58 – Support your local Wirt – was unsere Esskultur braucht00:15:25 – Mein Job ist eine Lebenseinstellung00:29:45 – Geschichten zum Gericht – der wahre USP00:35:27 – Respekt & Haltung im Umgang mit Mitarbeitern00:53:01 – „Motiviert musst du selbst sein“ – Ausbildung neu gedacht00:57:21 – Warum Quereinsteiger das Niveau heben📣 Verpasse keine Folge!🔔 Kanal abonnieren: @smart.skills.stephan🎧 Podcast auch auf Spotify: Smart Leaders Podcast📬 Kontakt:Fragen, Themenwünsche oder Feedback?📩 Schreib mir gern an: podcast@smartskills.at#SmartSkills #Leadership #Gastronomie #Mitarbeiterführung #Küchenphilosophie #Wertschätzung #Teamkultur #SmartLeadersPodcast #MikeKöberl #Wirtshauskultur #Führungskräfte #KochAusLeidenschaft
