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從家業到日本修習 紅茶老師Kelly：英式下午茶不是裝懂，是一種生活 #英式下午茶 #紅茶 #講茶學院 #茶路 #媒角抵加
Episode 532
Friday, 17 July, 2026
「我接觸英式下午茶的原因，其實很簡單就是家業，家中過去經營英國茶館。」Kelly’s Partea Room總監、紅茶老師Kelly與講茶學院創辦人湯家鴻（Tommy）、茶路掌門林承志暢談歐式紅茶。Kelly表示，從下午茶、進口茶、茶禮盒到瓷器代理，形成完整產業鏈。當別人問她何時愛上下午茶，她幽默回答：「不好意思，上班啦！」 真正讓Kelly開始認真鑽研，是第一線服務客人時，經常遇到比店員更懂茶的消費者。有人問起英國知名品牌與茶款風味，她卻發現:「完了，什麼都不知道！只好開始猛啃書。」當時台灣專業紅茶資料有限，許多翻譯書來自日本，她乾脆親自前往日本學習。 Kelly將日本紅茶教室分為家庭式、飯店式與文學式。家庭式在家中廚房學泡茶、擺桌；飯店式重視坐姿、拿杯與甜點順序；文學式則深入紅茶歷史，延伸到英國、法國、德國與奧地利文化。她指出：「紅茶是最便宜的茶，所以也是在全世界最廣的。」正因流傳廣，才在不同國家留下各自喝法。 Kelly說，華人重視茶葉、製程與風味，日本加入「茶道」，歐洲則加入「Tea Time」。「你享受的是一整段完整的時間，除了紅茶，還包含甜點、環境、服裝、聊天與人際互動。」Tommy也認為，下午茶其實是一種建立連結的方法，即使不懂茶，也能從瓷器、花藝或甜點找到共同話題。 Kelly笑稱：「如果你是I人，我想辦法把你弄成E人，我專門處理I人的。」她觀察，很多人害怕喝下午茶，是因為擔心不懂禮儀，但「不懂沒有錯」，只要問清楚，就可能發現奶茶、司康與三層點心盤的食用順序，都有風味上的原因。 Kelly與Tommy合作規劃歐式紅茶課程，直接在茶館進行四小時實作，從看懂菜單、選茶、拿杯、穿著，到三層盤食用順序一次掌握。Tommy表示，課程不能只傳遞知識，而要讓學員「得到某些能力跟技能」，未來走進國內外飯店下午茶，也不必再拿手機搜尋下一步。 喜歡「媒角抵加」的朋友，歡迎訂閱、分享+按讚，有您的鼓勵，是我們前進的最大動力！ 新聞網站：https://maygoddejia.com.tw YT頻道：https://www.youtube.com/@maygoddejia SoundOn：https://sndn.link/maygoddejia Apple Podcast https://podcasts.apple.com/podcast/1718699961 臉書：https://www.facebook.com/maygoddejia Threads：https://www.threads.net/@maygoddejia IG：https://www.instagram.com/maygoddejialife -- Hosting provided by SoundOn
