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TATUDAFRUTA PODCASTAuthor: Pedro Peche Language: pt-br Genres: Natural Sciences, Science Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it |
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O açúcar não é tuto! - 102 - TATUDAFRUTA Podcast
Episode 102
Thursday, 2 July, 2026
O açúcar não é tudo: O segredo do sabor na fruta!E aí, jovem, tá tudo belo? Deixa eu te fazer uma pergunta: você já comeu uma fruta docíssima, daquelas de melar a mão, e mesmo assim sentiu que estava faltando alguma coisa?Pois é. Faltava mesmo. E o que faltava não era açúcar!Neste episódio do TATUDAFRUTA Podcast, eu te provo com ciência, números e muita prática de campo que a fruta mais gostosa não é a mais doce, é a mais equilibrada.Vamos quebrar o mito do Grau Brix (spoiler: ele não mede só açúcar!) e entender o papel da grande estrela esquecida do pomar: a acidez. Mais do que isso, você vai aprender a usar a ferramenta que a indústria e os enólogos usam para definir o ponto perfeito de colheita: a relação SS/AT (o famoso Ratio).De forma rápida, prática e sem enrolação, passamos pelo manejo real de grandes culturas como a Laranja Pera, Manga Palmer e as uvas de mesa (Niágara e Itália), mostrando como a adubação, o sol e a irrigação mudam o sabor que vai para a boca do consumidor.Aperte o play, entenda o "ratio" e nunca mais olhe para uma fruta do mesmo jeito! O tal do Brix: O que o visor do seu refratômetro realmente está lendo?A acidez orgânica: O frescor que faz o consumidor salivar e querer a próxima mordida.O coração do episódio: Como calcular e dominar a relação SS/AT no seu manejo.Do campo para a boca: Como o potássio, a água e o sol ditam o equilíbrio perfeito da safra.💬 Participe da nossa consultoria de fora:Curtiu o papo? Deixe sua avaliação de 5 estrelas aqui no Spotify e compartilhe o episódio com aquele amigo produtor ou agrônomo!Siga os bastidores diários e mande sua dúvida na caixinha de domingo lá no Instagram: @tatudafruta O que você vai ouvir hoje:
