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Wir bei der DZ HYP - Bio-Gold-Zertifizierung für unser Betriebsrestaurant
Friday, 20 March, 2026
Große Freude im Betriebsrestaurant in Hamburg: Dort gilt nun der Bio-Gold-Standard. Das entsprechende staatliche Zertifikat hat das Team um Ulrike Marcusson, Abteilungsleiterin Gebäudemanagement und Services, sowie Thies Hill-Bothmann, Leiter des Betriebsrestaurants, erhalten. Fleisch, Obst, Gemüse, Kräuter und vieles mehr sind im Laufe der vergangenen Monate auf Bio umgestellt worden. „Es ist ein bisschen wie bei Olympia – man trainiert nicht für Bronze, sondern wir wollten die Gold-Medaille“, sagt Ulrike Marcusson. Und das heißt: 90 bis 100 Prozent der verwendeten Lebensmittel sind eben Bio. Das bedeutet einen großen logistischen Aufwand, neue Lieferanten, auch neue Gerichte, die ausgegeben werden. „Wir haben täglich etwa 450 Mahlzeiten“, erklärt Thies Hill-Bothmann. „Und das Feedback auf Bio ist eigentlich nur positiv, weil wir etwas Gutes tun!“ Und wie das alles funktioniert, warum die Essens-Preise nicht steigen, das erklären Ulrike und Thies in unserem neuen Podcast.
