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Hablemos de ComidaAuthor: Daniel "Orly" Martinez Jimenez Language: es-pr Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it |
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#251: Chef Alex Palacio ( El Oyster)( Cabo San Lucas, Mexico)
Episode 250
Friday, 21 November, 2025
Episodio #251 de "Hablemos de Comida Podcast" también presenta al Chef Alex Palacios de El Oyster en Cabo San Lucas, hay material relacionado en YouTube (y posiblemente del mismo segmento o tema) donde el chef ofrece una clase detallada sobre ostras y almejas (ostiones).Por lo que se puede ver en el contenido, es una conversación muy educativa sobre:Diferencia y manejo de las almejas/ostras: Explicando cómo viven, cómo tratarlas y cómo abrirlas.Partes del molusco: Señalando el callo (muy dulce), el jugo natural (agua de mar) y la parte que se desecha (el estómago/intestino).Producto vivo: La interacción con el limón que demuestra que el animal está vivo y fresco.Gastronomía sustentable: La explicación sobre los bancos de almejas y la medida mínima para mantener la población.Parece ser un episodio imperdible para los amantes de los mariscos.
