vinho falado Author: Manuel Moreira Language: pt-pt Genres: Arts, Food Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it Get all podcast data

Listen Now...

Taninos! Adstringência! Boca ressequida! Se gosta de vinho, vai querer saber sobre isto
Episode 3
Friday, 5 March, 2021

Neste episódio explico a razão porque certos vinhos deixam a boca seca. Resulta do efeito dos taninos do vinho. Escute este episódio e fique a saber um pouco sobre isso. Os taninos são parte de um conjunto de compostos chamados compostos fenólicos. A película do bago é muito rica nestes compostos. Os taninos também existem, no engaço e numa fina camada de película que reveste as grainhas. Nos vinhos concebidos para durarem mais tempo, terão maior quantidade de taninos do que os vinhos pensados para o consumo imediato. Como conservantes, os taninos permitem que os bons vinhos envelheçam, por vezes ao longo de décadas.

We also recommend:

Eat Drink Explore
Eat Drink Explore

GMO Salmon
Alex Tycksen

Whatever
Cainnan Leal

Munich Originals 1
Mirja Bauer

Gastronomicamente Falando
Amanda

Street Byte
StreetByte Ravi

East Brighton Food Cooperative
Bryan

EVALUACIÓN DE SERVICIOS GASTRONÓMICOS

Fermented Follies
Joey Stanca and Jo Sinta

Jeni
Jenifer Caroline Lazzarotto de Oliveira

Transversalidad del Conocimiento En La Gastronomía
Alfredo T.P

Hertog Jan
Hertog Jan