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Author: Tsutomu
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LOVE#6 「津島あぐり工房・あすも」山下由美/あすもが守る地域の伝統食文化。食育と地域共生に向かって廃校跡地から挑戦（後編）
Episode 6
Saturday, 17 December, 2022
愛媛県の南予地域。宇和島市の南端に位置する浦知（うらしり）。そこにある旧浦知小学校跡地を活用して、米粉を活用したパン工房、伝統お菓子の工房、伝統味噌工房の運営と、金土日にはCafe「あすも」を開店する「津島あぐり工房」の代表が山下由美さん。 米を食べなくなった近年の食生活を憂い、米粉パンを作り続ける傍ら、コミュニティ再生のための活動を続ける。 そんな山下さんの思いをきいた。 今回はその後編。 https://www.asumo-uwajima.com/
