 |
Viaje al SaborAuthor: Carlos Reyes Medel Language: es-cl Genres: Hobbies, Leisure, Places & Travel, Society & Culture Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it |
Listen Now...
Last published episode: 'Viaje al Sabor Podcast 133: con Pilar Alarcón sobre el libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule
Episode 149
Monday, 16 February, 2026
La distinción entre patrimonio y tradición, las maneras en que se investiga en terreno, cómo se construye una colección de textos tras 20 años de su primer tomo y al que aún le faltan extensos territorios por cubrir en el país. En suma, cómo se cocina a fuego lento un libro que representa -y lo hará por mucho tiempo- el sentir culinario de una región como la del Maule. Todo esto aparece en esta charla con la encargada de cultura de la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA), entidad responsable de un trabajo donde el Estado de Chile muestra buena parte de la identidad de un territorio marcado por el trigo, el vino, la vieja vida del latifundio, contorneado por la labor campesina, arriera, pescadora y citadina.
