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EP129：「野生烏魚子」都是真的？烏魚失約、紅魽重量、午仔魚變身的秘密
Sunday, 8 February, 2026
農曆新年快到了，圍爐桌上有條魚是我們特有的飲食文化。在張燈結綵的年節裡，跟著海鮮專家徐承堉認識台灣人最愛的三大明星魚種，閱讀牠們深藏在波浪下的生命劇本：為什麼曾經守約數百年的「信魚」烏魚，近年卻開始對台灣集體失約？年貨大街上那麼多「野生烏魚子」，都是真的嗎？在日料店備受推崇的紅魽，為什麼老漁民說不到「十台斤」、美味差一級？還有午仔魚為了讓族群延續，竟然在生命中途演繹了一場從「男孩」變身為「母親」的神奇變身秀。 這集節目不只是關於海鮮的科普課，更是一次重新連結我們與大海的契機。點擊收聽這些寫在波浪裡的故事，讓我們在享受美味的同時，真正守護住那份「年年有餘」的藍色承諾。 來賓：湧升海洋 ＆責任漁業指標 RFI 創辦人徐承堉 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 2:30 烏魚為什麼不再「守信」？ 9:30 何謂耳石？它與魚齡有關？又是行車紀錄器？ 13:40 本地烏 vs. 洄游烏的數量變化 16:40 野生烏魚變少，野生烏魚子卻變多？ 23:00 實質轉型 vs. 原產地標示 28:55 紅魽的不同名稱代表不同等級 34:40 午仔魚「先雄後雌」的繁殖策略 42:40 消費如何兼顧美味與資源永續 本節目由《上下游新聞》團隊製作，歡迎小額贊助支持，讓我們製作更多好聽的節目。 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox：https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox：https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 搶救烏魚，守護海洋信約─台灣烏魚產業的重生與永續宣言 中國烏魚卵來台，變成台灣烏魚子？如何標示「原產地」才能真實揭露資訊？ 烏魚和討海人超過三百年的約定，台灣漁民心中的神聖之魚，以命拚搏的勇氣傳說 冬天必吃六種魚》烏魚、白帶魚、紅魽、午仔魚、鱸魚、鱸鰻，鮮美又讓你變聰明！ ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫回饋問卷，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網：https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook: https://www.facebook.com/newsandmarket IG: https://www.instagram.com/newsmarket.com.tw/ -- Hosting provided by SoundOn
