 |
PRO
. , , . , , , . . - , . digital30.ru , SEO , " " koshkin.pro Telegram - @evgkoshkin Language: ru Genres: Business, Entrepreneurship Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it Trailer: |
Listen Now...
Как с нуля построить сеть из 60 ресторанов доставки суши
Episode 121
Thursday, 18 June, 2026
В гостях Илья Зуев и Вячеслав Жаров, создатели сети суши-баров и доставки «Моккано». Это история о том, как стартануть с крошечным бюджетом в 300 000 рублей и вырасти до компании с оборотом в 2 миллиарда.Ребята подробно рассказывают про свой старт, про фейлы первых дней, свои ошибки. Разбираем, стоит ли создавать с нуля или воспользоваться проверенной франшизой. Главное в выпуске:* Запуск доставки суши с минимальным бюджетом: ошибки и инсайты.* Разбор юнит-экономики: себестоимость сырья, ФОТ и рентабельность.* Главный риск общепита: как потеря команды может остановить бизнес.* Зачем покупать франшизу в 2026 году и что она должна давать партнеру.* Секреты долгосрочной аренды: как защитить свой ресторан от выселения.📌 https://t.me/koshkinpro - мой канал, где уже 120 разобранных бизнесов моих гостей. Таймкоды00:00 — Вступление. Основатели сети «Макана»01:12 — Запуск бизнеса в 2017 году без опыта в общепите05:19 — Открытие за 330 тысяч: домашние микроволновки и кредиты09:39 — Маркетинг без бюджета и провальный первый день работы13:26 — Как изменение рецептуры и соусов спасло доставку20:44 — Математика бизнеса: выход на миллионную выручку21:22 — Главный риск общепита — потеря команды поваров24:13 — Масштабирование и ошибка с выбором района28:38 — Переход от собственных точек к франчайзингу36:54 — Почему открывать бизнес с нуля сегодня бессмысленно40:29 — Что дает управляющая компания партнерам по франшизе50:46 — Реальные налоги и как они съедают низкую рентабельность53:57 — Детальный разбор финмодели: продукты, зарплаты и аренда01:05:54 — Как заключить договор аренды на 5 лет и не потерять точку01:11:49 — Куда вложить миллион рублей начинающему предпринимателю
