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El Backstage de las Mezclas con Javi CaballeroAuthor: Javier Caballero
Bienvenido al podcast de Javier Caballero, bartender multidisciplicar enfocado no solo en buscar la manera de hacer mejores cócteles sino también en innovar en la forma de enseñar a hacerlos. Si esperas aprender de técnicas o de ingredientes este no es tu sitio, aquí vamos a hablar de todo lo no se ve cuando preparamos nuestras bebidas: creatividad, inspiración, creación de hábitos, bloqueos creativos y mucho más En este espacio os vamos dejar reflexiones y conceptos que nos parecen muy importantes a tener en cuenta para que puedas crear tus cócteles de autor. Language: es-es Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it |
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Charlas de Bar con Ángel Salvador 100% Cheff & Barman - Episodio 4 - El Backstage de las Mezclas
Sunday, 16 February, 2025
El Equilibrista: Innovación y diseño en el universo de 100% CHEFF & BARMAN En El Backstage de las Mezclas, nos encanta explorar las historias de quienes han transformado la industria. En este episodio, tengo el placer de conversar con Ángel, creador y CEO de 100% CHEFF & BARMAN, una empresa que ha revolucionado el diseño de herramientas para bartenders y cocineros a nivel global. Nos conocemos desde hace 17 años, cuando 100% CHEFF ya existía, pero aún estaba en sus primeras etapas. He sido testigo directo de su evolución y crecimiento, y también tuve el honor de diseñar y comercializar mi primer producto en el 2010: la Copa Caballero. Desde entonces, he visto cómo Ángel ha llevado su visión más allá, convirtiéndose en un referente del diseño funcional y disruptivo en la gastronomía y la coctelería. Hablamos sobre su trayectoria, el desarrollo de productos innovadores, la creatividad aplicada al diseño y todo lo que implica llevar una idea del concepto a la realidad en una industria en constante evolución. Para cerrar, Javier Caballero le prepara un cóctel especial: El Equilibrista, inspirado en la esencia de 100% CHEFF & BARMAN. Una mezcla que juega con la disrupción y la combinación de conceptos, reflejando la identidad de la marca. Todo esto con el patrocinio de Perdido Cocktail Flavoring, una herramienta que, al igual que los diseños de Ángel, desafía lo establecido. CÓCTEL: EL EQUILIBRISTA 🎭🍸 🔹 Inspirado en la fusión del Marianito español, el Americano y el Paloma Rompiendo con lo habitual, El Equilibrista juega con la elegancia del vermut blanco, cocinado en Enzimer de 100% CHEFF, potenciando su estructura y profundidad de sabor. Un cóctel donde la frescura del Padrecito Tequila, el amargor refinado de Perdido Orange y la soda de pomelo se encuentran en perfecto equilibrio. Ingredientes: 15 ml de Padrecito Tequila blanco 30 ml de vermut Dos Deus Blanco cocinado en Enzimer 100% CHEFF 7 gotas de Perdido Orange Cocktail Flavoring 30 ml de soda de pomelo al gusto (mejor si es natural o con gas ligero) Preparación: Enfriar un vaso bajo con hielo y reservar. En un vaso mezclador, combinar el Padrecito Tequila, el Dos Deus y las gotas de Perdido Orange. Remover suavemente para integrar los sabores sin diluir demasiado. Servir sobre hielo y completar con la soda de pomelo. Aromatizar con un twist de pomelo para intensificar la frescura. 🥃 Un cóctel que desafía lo clásico, jugando con la técnica y el equilibrio de sabores. Un trago que encarna la creatividad y la evolución de la industria. Nos vemos en el siguiente charla
