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29. Claves de la buena gestión, solo tenemos una vida para aprender. Nacho de Bureau
Monday, 28 February, 2022
Hoy os presentamos a Nacho Gómez, gerente de un pequeño local en pleno centro de Valencia y además una de las personas integrantes del grupo Gastroadictos (Bar Mistela, Sastrería y Bar Cremaet). En el programa de hoy Nacho nos cuenta su experiencia como emprendedor, como dejó su carrera de derecho y decidió arrancar su propio proyecto después de estar unos años dando tumbos por varios sectores. La pandemia le hizo darle un giro de tuercas a Bureau, su negocio, y decidió formarse más profesionalmente en la Basque Culinary Center en gestión de restauración. Nacho nos cuenta que es un amante del vino y le damos un pequeño repaso a aquellas anécdotas que ha vivido y que nos pueden hacer aprender. Si quieres conocer como bajo el lema "Cuando más aprendo me doy cuenta que no se nada" se va forjando un negocio, escucha a Nacho en esta entrevista y aprenderás como ha ido el creando su propio camino en la hostelería. Para nuestra biblioteca virtual, Nacho nos deja: "La cuenta por favor" de David Rubert. Hacemos mención del libro: "Reinventa tu liderazgo" de Adela Balderas, profesora de La Basque Culinary Center y también de Nacho en su etapa de formación allí. Proveedor mencionado: Paco Solaz Intervención en la entrevista de Paco Valls, persona que contrató Nacho en Bureau y del que aprendió muchísimo en coctelería. @paco.valls Mención de Fandango Formentera, @fandango_formentera Links y accesos a Bureau y restaurantes de grupo Gastroadictos: @bureauvalencia http://www.bureauvalencia.com @barmistela @barcremaet @lasastreriavalencia Gracias un programa más por estar presente en cada episodio. @lagastroterapiapodcast
