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⚗ 🍳 GASTRONOMIA Y COCINA MOLECULAR🎙🧙‍♂️
Episode 10
Wednesday, 4 November, 2020

Aunque llevamos mucho tiempo cocinando, hasta hace muy poco se formalizó el estudio de científico de los #alimentos. Nuevas formas de #cocinar, pero también nuevas formas de presentar olores, sabores y texturas. La gastronomía #molecular echa mano de la química fisica y matematicas,para explorar y descubrir cómo los #ingredientes cambian conforme son procesados. 1.-Gastronomía Molecular https://en.wikipedia.org/wiki/Molecular_gastronomy 2.-Gastronomía Molecular https://www.youtube.com/watch?v=gbuAAmC9-jU&t=72s 3.- Nitrógeno Liquido Helado https://es.wikihow.com/hacer-helado-con-nitr%C3%B3geno-l%C3%ADquido 4.- Greenpeace https://www.greenpeace.org/mexico/blog/9103/cuanta-comida-se-desperdicia-en-el-mundo-y-como-afecta-al-planeta/ 5.- Cocina Molecular https://www.youtube.com/watch?v=lFSXMsp_kJI&t=314s