 |
Hospitality TalksAuthor: Debaras.cz Language: cs Genres: Business, Careers, Education, How To Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it |
Listen Now...
Lukáš Koubek (Café Imperial) - Rozjíždění provozů se Zdeňkem Pohlreichem
Episode 11
Tuesday, 27 April, 2021
Do další epizody Debaras podcastu přijal pozvání Lukáš Koubek . Spolu se Zdeňkem Pohlreichem stojí za úspěchem hned několika provozů jako Café Imperial, Divinis či Next Door by Imperial. Náš rozhovor začneme chronologicky u toho, jak se s Zdeňkem poznali a jak společně začali podnikat. Nebylo to zrovna jednoduché období a my probereme jakým překážkám čelili, jak je podporovala rodina a jak se Zdeněk Pohlereich dostal k natáčení Ano Šéfe.Mluvíme o hotelových restauracích, například o tom, že koncept hotelu včetně rozložení kuchyně řešili architekti a majitelé bez vhledu kuchařů a personálu z sekce B&F. Dozvíte se také, proč není běžné chodit na oběd či večeři do hotelových restaurací a jak s tím bojovat – ne všude ve světě totiž fungují hotelové restaurace stejně jako v Česku. Porovnáme Lukášovu zkušenost ze Švýcarska, čím je tento trh jedinečný a v čem bychom se od něj mohli inspirovat.V rozhovoru také uslyšíte:podle jakých kriterií Lukáš vybírá personáljak pracují s učnio práci s marketingemjak uspět s více než jedním provozemjakými principy se ve společnosti řídí
