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ガストロノミー ってなに？と まつりのよもやま話
Tuesday, 5 November, 2019
ガストロノミー（仏: gastronomie、英: gastronomy）とは、文化と料理の関係を考察することをいう。日本では美食術、美食学とも訳される。美味しく料理を調理して食べることだけを指すものと、誤って理解されることもあるが、これらは分野の一部にすぎない。ガストロノミーとは、料理を中心として、様々な文化的要素で構成される。すなわち、美術や社会科学、さらにはヒトの消化器系の点から自然科学にも関連がある。(wiki 参照)
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