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Il Podcast di Pasticceria InternazionaleAuthor: Pasticceria Internazionale
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SUMMER 2025 - Ep.3 - Cesare-Marretti
Episode 3
Monday, 21 July, 2025
Partendo dalla differenza fra nutrire e sfamare, Cesare Marretti, chef toscano di nascita, bolognese d’azione e campano per affinità elettive, racconta la sua pasticceria rurale nutrizionale, protagonista di un’apprezzata rubrica su “Pasticceria Internazionale”. Direttamente da Cuma, nel Parco Archeologico Campi Flegrei, dove si trova il suo “mondo" e dove coltiva, trasforma, plasma e cucina, Cesare parla della sua visione affine ai principi dell’Ayurveda, di materie prime, di tecniche, di abbinamenti e di ricette dolci ma non dolci, per prendersi cura del benessere di corpo e di mente, con l’obiettivo di migliorare l’esperienza degustativa e l’energia vitale.
