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Author: Keelung For A Walk
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Ep.65 #浪滔滔－田寮河邊新穎的老派浪漫咖啡香！ft.拾壹咖啡主理人 彭銘浩
Sunday, 19 November, 2023
在注重生活感的年代，無論是返鄉派或是移居派，都需要花上一些時間，在腳下這片土地好好生活，與自己生活的地方培養出感情。 尤其是不為人知的、細細品味才能體悟的那一面。 每一座城市，都乘載了許多對於「生活感」的想像，你對「基隆生活」的想像是什麼？ 最新一季《返潮浪滔滔：在基隆生活的一百種體會》邀請多位在基隆生活並累積許多心得的人們，他們彼此都有著截然不同的生活方式，於是，我們可以從他們的日常，看見基隆生活的一百種體會。 咖啡，在基隆人的生活裡可以說是不可或缺的魔法藥水，小小一杯咖啡，讓人看見基隆港貿易繁盛的年代、看見港邊勞動者的忙裡偷閒，更看見在地人閒散卻精緻的生活風格。 去年這個時間，田寮河邊的小巷弄裡，出現一間風格新穎簡約的咖啡廳——拾壹咖啡，大片的透明玻璃、店內環境明亮舒適，裝潢以白色作為主要色系，搭配精心挑選的木質調桌椅跟擺設，為空間增添些許暖意，而吧檯區陳列的專業咖啡器具，也成為店內擺飾的一部分，充分突顯主理人的品味與風格。 拾壹咖啡位於田寮河邊的小巷內，外觀明亮簡約，引人駐足。（攝影／茹孟楠） 拾壹咖啡主理人彭銘浩，決定以「虹吸式咖啡」作為店內主打，早年老一輩人喝咖啡，也是虹吸式咖啡，但是當時的虹吸式咖啡又濃又苦，而現在的虹吸式咖啡卻不太一樣，在十一咖啡喝到的虹吸式咖啡，口感醇厚絲滑，還有回甘的韻味。彭老闆說，虹吸式咖啡很看工夫，同一個人煮都不見得能煮出一樣的風味，連氣候、溫濕度也會影響咖啡的口感。 吧檯擺放整齊的咖啡器具，視覺上相當舒適。（攝影／茹孟楠） 彭老闆曾在崁仔頂魚市的義隆魚行工作20多年，父親為崁仔頂魚行聯誼會彭瑞褀會長，也因此彭老闆自小就在魚行長大。 而在成為咖啡職人之前，彭老闆過去20多年都在崁仔頂魚市工作，從分秒必爭、日夜顛倒的工作型態，到現在在店內煮咖啡，靜靜地調整每一個細節，超反差的模樣令人驚豔。 這集雨都漫播邀請到拾壹咖啡的主理人彭銘浩，來節目上分享從魚市到咖啡廳的生活轉變。一起點開本集podcast，聽聽彭老闆一邊煮咖啡、一邊體會的基隆生活。 延伸閱讀 【基隆吃起來】藏身信義國小周邊的簡約日式咖啡館－拾壹咖啡 Apple PodcastsGoogle PodcastsSpotifyKKBOXFirstorySound On
