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Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Este es un espacio en el que podrás disfrutar de una visión distópica de la cocina, la gastronomía y todo lo que envuelve al arte culinario, un espacio en el que si te dejas llevar seremos capaces de generarte una increíble experiencia que rozará lo místico y te llevará a sentir una catarsis gastronómica. Language: es Contact email: Get it Feed URL: Get it iTunes ID: Get it |
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Capítulo 164. Noelia Pascual, la chef del fuego en Cachito
Episode 164
Sunday, 5 April, 2026
En este episodio explosivo de Gastrómada, nos metemos en las llamas de Cachito, el templo arro cero del campo de Elche regentado por cuatro generaciones de mujeres guerreras. Hablamos con Noelia Pascual, la chef del fuego que a los 18 ya mandaba en la brigada y con 41 años se ha coronado como ganadora de la World Paella Day Cup 2021 y Mejor Arrocería de Alicante x4. Desde el crepitar del sarmiento que hace oro un arroz en capa fina de 100g, hasta los secretos km0 de su huerta propia que dan alma a paellas imposibles de copiar. Noelia nos cuenta anécdotas de quemaduras de guerra atendiendo 10 paellas a la vez, el mamporro de tomar las riendas familiares en 2003 y por qué el gas es un insulto a la tradición valenciana-alicantina. ¿Eurotoques? Sí. ¿Profesora en Scoolinary? También. Pero sobre todo, pasión cruda por revueltos que evocan a la yaya y un futuro donde Cachito (240 plazas, jardín, parque infantil, parking) sigue siendo el rey de eventos familiares. Arroz con costra, socarrat perfecto y polémica sobre lo que es un “arroz de verdad”. ¡No te lo pierdas si amas la gastronomía que quema! Duración: 55 min. Escucha ya en iVoox, YouTube e Instagram. #Gastrómada #NoeliaPascual #CachitoElche #PaellaReina
