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EP113 : 當彰化遇見托斯卡尼：一場跨越海洋的食物設計對話
Episode 113
Monday, 6 October, 2025
主持人：飲食文化探索者 徐仲 最幽默風趣的義大利菜主廚王嘉平 與談人：懂得優雅生活的楊馥如女士/ 彰化公廟文化觀察家 顏震宇（幻龍） 你有沒有想過——彰化的控肉飯，竟然能和托斯卡尼的豬油麵包對上話？ 這一集很精彩，四位對飲食文化極有熱情的講者，一起玩一場「跨文化食物設計遊戲」，讓台灣與義大利在餐桌上展開對話。 靈感來自徐仲二十年前在義大利看見烏魚子製作的震撼時刻。 他說，那一刻讓他決定放下國界去看食物—— 於是這場對話誕生了。 在節目裡， 你會聽到兩組的創意對決—— 👨🍳 彰化隊：控肉飯配燉露、鹹麻糬、還有排不到的「幽靈馬車」發財車。 👩🍳 托斯卡尼隊：嘉平推薦的Ribollita 托斯卡尼回鍋豆子湯 從烏魚子談到豬油、從麻糬談到Ricotta， 從鹿港的供桌走進佛羅倫斯的廚房。 托斯卡尼的豬油ciccioli豬油渣文化，對應的是彰化的油炸豬油皮「碰皮」 彰化與托斯卡尼，雖相隔萬里，卻都因農業、港口與歷史脈絡，形成了自成一格的飲食文化。 佛羅倫斯與西恩納之間的微妙競爭，正如彰化與員林； Livorno 的港口地位，也如鹿港昔日的繁華。 學習異國文化最好的方法，就是「用熟悉的邏輯去看陌生的地方」。 收聽資訊 Apple itunes： https://supr.link/WGd8s Spotify podcast： https://supr.link/yTiAG Soundon： https://sndn.link/justeating KKbox podcast： https://supr.link/CNXQs Pocket Casts： https://pca.st/b0sh1j8g RadioPublic： https://radiopublic.com/-8jwMbl ✧✧✧ ━━━━━━━━ ━━━━ ►►► -- Hosting provided by SoundOn
