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patrimonialización alimentaria
Episode 3
Sunday, 7 September, 2025

🌽 En este episodio hablamos de la patrimonialización alimentaria: quién decide qué se convierte en patrimonio, qué se gana y qué se pierde en el proceso, y cómo los saberes locales resisten frente al turismo y las normas globales.Un viaje por la gastronomía como identidad, memoria y tradición viva.

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