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MENU FOOD WARS - INSALATA FRITTATA - KARAAGE MOZUYA - SEMIFREDDO LIMONCELLO !
Episode 2
Sunday, 2 August, 2020
Hello, je vous propose aujourd'hui un podcast avec un menu entrée, plat, dessert sur le thème foodwars (Shokugeki no soma), on va préparer l'Insalata Frittata, les Karaages Mozuya, et le Semifreddo Limoncello. Bonne écoute. Le podcast et disponible en vidéo ici : https://www.youtube.com/watch?v=3Ql6EOkDNQQ&list=PLx7faTJ1G9F6fjpvmXNzCe1XQNRjOqsIT&index=3 Insalata Frittata : Ingrédients pour 2 personnes : - 4 œufs - 1/2 oignon - 1 poivron rouge - 2 tranches de bacon - 100g de fromage mozzarella - 1 concombre - 10 tomates cerise - Sel, poivre - Quelques feuilles de Mesclun - Quelques feuilles de salade verte - Quelques feuilles de chêne - Parmesan râpé - 2 cas de vinaigre balsamique - 4 cas d’huile d’olive extra vierge - 1 cac de moutarde et de miel - Herbe aromatique Ingrédient Karaage Mozuya pour 2 personnes : - 200 g de blanc de poulet - 2 cas de soja - 1 cas de saké - 1 cas de gingembre moulu - 2 gousses d'ail - 1 cas de sucre - 1 cas de muscade - 2 cas de fécule de pomme de terre - huile de friture - sel, poivre - Citron vert Ingrédient Semifreddo Limoncello pour 4 personnes : Biscuit Joconde: - 1 oeuf - 1 jaune d'oeuf - 75 gr d'amandes en poudre - 50 gr de sucre - 2 blanc d'oeuf - 30 gr de sucre - 30 gr de farine - 1 cas de citron confit Nougatine: - 100 gr de sucre - 1/2 jus de citron - 50 gr d'amandes effilées Sirop Limoncello : - 7cl d'eau - 30gr de sucre - 20gr de limoncello - 1 cas de citron confit Crème de citron : - 1 feuille de gélatine - 200 gr de crème liquide - 1 jus de citron - 60gr de sucre - 1 jaune d'oeuf - 200 gr de mascarpone - 50 gr de noisettes - 50 gr d'amandes - 1 cas de citron confit
