Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie

Author: Rolling Pin

Language: de

Genres: Arts, Food, Society & Culture

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Folge #135: Josef Donhauser: „Es gab nie einen Masterplan“
Episode 150
Thursday, 27 August, 2026

Als Josef Donhauser die elterliche Konditorei übernahm, galt der Betrieb wirtschaftlich als kaum überlebensfähig. Heute zählt die DoN group zu den größten privat geführten Gastronomie- und Cateringunternehmen Österreichs. Einen großen Plan dafür habe es nie gegeben. „Der Weg entsteht im Gehen“, sagt Donhauser. Im Gespräch geht es darum, wie Wachstum entsteht, wann es gefährlich wird und warum Strukturen mitwachsen müssen, ohne das Unternehmen unbeweglich zu machen. Donhauser spricht über Verantwortung, Expansion und die Herausforderung, trotz Größe unternehmerisch beweglich zu bleiben. Eine Folge über Wachstum, Risiko und den Mut, Chancen zu ergreifen, bevor der gesamte Weg bereits feststeht. Werbung: 10% Rabatt mit dem Code "GBW10" nur im speziellen Anmeldelink: https://anmeldung.ist.de/aktion/studiengang/gbw26 Weitere Infos zur Weiterbildung findest Du hier: https://www.ist.de/gastronomiebetriebswirt?wid=127&wdid=399&utm_source=rollingpin&utm_medium=podcast&utm_campaign=rollingpin-podcast-gbw