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EP139【合作真食物】從鮭魚聊起的MSC食材接龍餐桌 ft. 黃瑾茹（合作社社員、資深料理媽媽）
Episode 139
Monday, 26 May, 2025
主持人：蕭婉君 - 一塊MSC認證的鮭魚，炒出孩子最愛的炒飯，也開啟了一場食材接龍的家味饗宴。本集來賓，社員黃瑾茹分享她的家庭料理智慧，從鮭魚、干貝、馬舌鰈；從同一瓶柴魚醬油延伸的高麗菜捲、關東煮、佃煮秋刀魚製作，還有隱藏版昆布飯，全合作社食材與全利用，每一道都藏著她身為媽媽的經驗與溫柔。她說：「我選擇合作社，是為了給家人吃得安心。十七年來，合作社的食材陪我度過了每一天的三餐時光。」 - ｜重點段落｜ 01:19，什麼是MSC認證(水產)？合作社的架上產品總是另人安心。 05:17，愛運動油脂少的鮭魚炒飯，秘訣大公開。 07:22，柴魚醬油的妙用：炒飯、煮湯、做關東煮都少不了它。 10:15，高麗菜捲快速版＆關東煮配料大公開。 14:09，干貝退冰炙燒、不退冰奶油乾煎、炒菜提鮮點睛好好用。 18:29，馬舌鰈，用味淋和黑豆豉蒸，拍米穀粉香煎，風味大不同。 25:04，如何讓秋刀魚「入口即化」？紫蘇梅，白醋的關鍵搭配。 29:40，料理小白轉身到信手捻來的風華。 - 因應世界海洋日，將出刊的《綠主張》六月刊也邀請曼妮老師示範MSC水產料理。再請「一籃菜‧真心話」的聽眾們關注收看。 -- Hosting provided by SoundOn
